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Jichi Medical University
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Opus One 2013 / California Red Dry / オーパス ワン 2013

生産地 カリフォルニア州ノース・コースト地方ナパ・ヴァレー地区
AVA オークヴィル
生産量 平均:23,000ケース
畑面積 42ha
ブドウ品種 (全てオークヴィルのヴィンヤードから)
カベルネ・ソーヴィニヨン79% カルベネ・フラン7%
           メルロー6%  プティ・ヴェルド6%    マルベック2%
収 穫 すべて手摘み
諸処理 *熟成中に6回の澱引き作業。
 発酵およびマセラシオンの過程で平均18日間のスキンコンタクト
(果皮浸漬)を行い、その後100%フランス産オーク新樽で17ヶ月半にわたり熟成。
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 ラザフォード・ベンチの安定した気候が長期熟成を可能にし、そのポテンシャルを秘め、ボルドースタイルを追求したウルトラプレミアムなワインで、スマートでありながらもエレガントで複雑な香りと深みのあるコクがあるスタイル。
テイステイング ブルーベリー、カシス、ブラックベリーの豊かなアロマが前面に感じられ、ローズ、アニス、ベーキングスパイスによって引き立てられています。
口に含むとクリーミーで、層をなす複雑味となって口の中で広がります。
凝縮した黒い果実の味わいにはジューシーなフレッシュ感があり、ベルベットのような食感のタンニンが、その味わいを包み込むようです。
しっかりとした構成に酸味や味わいの要素が上品に調和され、フィニッシュはダークチョコを思わせる長い余韻が続きます。
料理 フランスのボルドー・スタイルのワインには、仔羊のローストやサーモンの赤ワインソースなどのフランス料理とよく合う。
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