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28ヶ月間(2年4カ月)の熟成を経てリリースする瓶内2次発酵方式で造られるワイン

~当店ソムリエコメント~

フルボトルでは飲みきれない。少しだけ試してみたい!飲み比べなどに最適なハーフボトル特集を組みました!
安価とは言えませんが少し特別な日や自分にご褒美として長い年月をかけてリリースされるスパークリングワインはいかがでしょうか。
心地よいフレッシュな酸味を感じる果実香とキラキラと立ち上がる泡立ちはうっとりするほどきれいです。


商品名称: カ デル ボスコ フランチャコルタ NV 375ml
●産地: イタリア/ロンバルディア州
●内容量:375ml
●タイプ:
●品種: シャルドネ75%、ピノ・ビアンコ10%、ピノ・ネロ15%
●アルコール度数: 12.5%
●飲み口: 辛口
●熟成: シュールリー期間平均25ヶ月間
●合わせる料理: 蟹、エビ、ムール貝などを使ったパスタやフライ料理
●香り: トロピカルフルーツや蜜を感じる香りとシュールリーからくるイースト香が優しく香ります

ワイナリー概要:

カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにあります。客人を迎えるべく入口にそびえ立つ金色の巨大な門は、イタリアの有名彫刻家ポモドーロの作品です。
フランチャコルタに150ヘクタールものブドウ畑を所有、ブドウ樹齢は平均40年。土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウはワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術を持って醸造されています。
カ・デル・ボスコでは収穫したブドウをプレス前、独自に開発した「ベリースパ」と呼ばれるシステムにより洗浄。
ブドウについた汚れを洗い流してから醸造しています。洗浄することにより極限まで酸化防止剤の使用を抑えることができる画期的なシステムです。
醸造所内ではマストにストレスを与えないようにポンプは使用せず、自重力のみで液体を移動させる、液体専用の巨大なタンク式エレベーターを設置し、マストを一切空気に触れさせることなく、丁寧なワイン造りが行われています。

業界情報INDUSTRY INFO

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